À La Villa Michaëlla, la VANILLE HYBRIDE PLANIFOLIA-TAHITENSIS incarne l’alliance entre tradition artisanale et recherche scientifique. Issue de croisements rigoureux et d’un savoir-faire unique, cette variété combine la richesse aromatique de la Planifolia et la douceur florale de la Tahitensis. Grâce à notre technologie de conservation All-Protect, nous assurons une stabilité et une traçabilité complètes, de la plantation jusqu’au chef en cuisine.
Genèse et traçabilité de la vanille hybride Planifolia-Tahitensis
L’histoire de La Villa Michaëlla s’inscrit dans la grande tradition de la vanille malgache. Dès 1952, un programme de recherche scientifique ambitieux, initié par l’IRAT et poursuivi par le FOFIFA, a donné naissance à une famille de vanilles inédites : le croisement entre la Vanilla Planifolia et la Vanilla Tahitensis, résultant en une vanille hybride Planifolia-Tahitensis d’exception
Après 43 années de recherche méticuleuse, sous la direction de grands chercheurs comme Théodose puis Nany Fleuron, une variété exceptionnelle vit le jour : la Tahifolia.
Au-delà de son profil aromatique unique, la vanille hybride Planifolia-Tahitensis est au cœur d’un projet plus large porté par La Villa Michaëlla : garantir une vanille haut de gamme, durable et traçable. Chaque lot est suivi dès la récolte, noté dans des carnets de laboratoire et vérifié avant sa mise en pot All-Protect. Ce processus assure aux chefs et passionnés une constance rare. Découvrez également nos produits finis essentiellement issus de la vanille hybride Planifolia-Tahitensis, dans la boutique en ligne, où la tradition rencontre l’innovation scientifique. Pour des références de recherche appliquée à Madagascar, consultez le FOFIFA.
Aujourd’hui, La Villa Michaëlla perpétue cet héritage scientifique et artisanal en cultivant deux variétés rares :
. HARMONIA (75% Planifolia, 25% Tahitensis – 2 à 3% de vanilline) : disponible dès aujourd’hui, elle marie intensité aromatique et subtilité florale, avec une profusion naturelle de givre.
. DIVINA (50% Planifolia, 50% Tahitensis – >6% de vanilline) : en cours de mise en culture, elle sera disponible en 2027 et s’annonce déjà comme une révolution dans l’univers de la gastronomie.
Directement du Producteur
Chez La Villa Michaëlla, nous maîtrisons chaque étape du cycle de la vanille, de la pollinisation à la mise en pot. Nos gousses sont cultivées, préparées et conditionnées sur nos propres plantations à Mananjary, sans aucun intermédiaire. Cette proximité absolue entre la terre et vos mains garantit une fraîcheur inégalée, une traçabilité totale et une intensité aromatique que seule la production directe peut offrir.
Qu’est-ce que la Vanille Tahifolia ?
TAHIFOLIA est le nom donné par La Villa Michaëlla à l’hybride exclusif de Vanilla Planifolia et Vanilla Tahitensis.
Cette fusion unique réunit la puissance aromatique de la Planifolia et la finesse florale de la Tahitensis, donnant naissance à une vanille d’exception, naturellement cristallisante et d’une grande stabilité olfactive. La Vanille Tahifolia : notre signature boutique.
Toutes nos créations — Nectars, Gousses, Harmonia, Divina — sont issues de cette lignée rare, symbole de notre recherche d’excellence et de notre attachement au terroir de Madagascar.
Le savoir-faire Villa Michaëlla
À La Villa Michaëlla
De la culture des plants jusqu’à la mise en pot, toutes les étapes sont réalisées par La Villa Michaëlla à Madagascar. Cette maîtrise intégrale garantit une « traçabilité parfaite » et une qualité constante.
. Culture et affinage : respect des traditions, patience et rigueur pour permettre aux gousses d’exprimer pleinement leur richesse.
. Préparation unique : révélation du givre naturel, signature de nos variétés à forte teneur en vanilline.
. Innovation : création du Nectar de Vanille, une alternative supérieure au caviar, concentrant l’âme des gousses dans un format pratique et raffiné. Le Nectar Pur ou Givré de Vanille Tahifolia incarne la puissance et la douceur de cet hybride exceptionnel.
. Protection : grâce au système exclusif All-Protect, nos nectars conservent leur intensité aromatique plus d’un an après ouverture, un atout inédit pour les chefs et pâtissiers.
Cueillette des gousses vertes Villa Michaëlla
Séchage des gousses Villa Michaëlla
Triage des gousses Villa Michaëlla
Transmission de savoir Villa Michaëlla
Recherche & Mentorat — L’héritage de Nany Fleuron
Notre savoir-faire s’enracine dans plus de quarante ans de recherche scientifique sur l’hybridation des vanilles, initiée par l’IRAT et poursuivie par le FOFIFA. La Villa Michaëlla perpétue cet héritage grâce à l’expertise et au mentorat de Nany Fleuron, figure emblématique de la recherche vanillière malgache. Sa vision a permis de révéler des variétés hybrides d’une richesse aromatique exceptionnelle, alliant rigueur scientifique et passion artisanale.
Recherche & Expérimentation appliquée
EXPÉRIMENTATION CULINAIRE
INNOVATION ET CONSERVATION
VISION GASTRONOMIQUE
TRAÇABILITÉ & TRANSMISSION
Au-delà de la culture, La Villa Michaëlla mène une véritable recherche appliquée sur l’utilisation optimale de la vanille. Nos ateliers ne sont pas seulement des lieux de préparation, mais aussi de tests comparatifs pour comprendre comment tirer le meilleur de chaque gousse.
. Cuisson et arômes : nous avons démontré qu’un lait porté à frémissement conserve une puissance olfactive marquée, tandis qu’une cuisson prolongée révèle un goût plus complexe et profond.
. Persistance dans le temps : sirops et crèmes infusés avec notre Nectar gardent leur « intensité aromatique » pendant plusieurs semaines.
. Nectar Givré : nous avons mis au point des protocoles précis de décristallisation pour garantir une incorporation parfaite en pâtisserie et en boissons (ex. bubble tea haut de gamme).
. Conservation longue durée : nos tests en conditions réelles prouvent que, grâce à l’All-Protect, nos nectars conservent leur qualité et leur arôme plus de 18 mois après ouverture.
Ces expérimentations offrent à nos clients plus qu’un ingrédient : un savoir-faire pratique et exclusif, pensé pour les aider à sublimer leurs créations. Et surtout leur permettre de découvrir et d’apprécier la quintessence de la vanille hybride Planifolia-Tahitensis : La Vanille TAHIFOLIA
“La vanille Tahifolia — fruit de 43 ans de recherche — est aujourd’hui cultivée dans notre plantation à Mananjary.”
Tradition, science + « Gastronomie »
La Villa Michaëlla Vanille est bien plus qu’un producteur : c’est un pont entre la recherche scientifique, le patrimoine artisanal malgache et l’excellence culinaire internationale.
Notre mission est d’accompagner les chefs, pâtissiers et amateurs éclairés en leur offrant non seulement une vanille d’exception, mais aussi des connaissances uniques pour en libérer toute la richesse.
En leur offrant :
-Une vanille haut de gamme Madagascar
-Un savoir-faire artisanal
-Une conservation vanille All-Protect
Venez découvrir l’arôme te la saveur de la vanille hybride Planifolia-Tahitensis : la TAHIFOLIA
Explorez nos créations dans la boutique en ligne et découvrez notre démarche dans la page À propos.
Nos Hybrides Signature Tahifolia
Les variétés cultivées par La Villa Michaëlla incarnent l’équilibre parfait entre intensité et élégance.
🌿 Harmonia — (75 % Planifolia / 25 % Tahitensis)
. ¨Développe un givre naturel après trois mois d’affinage. ¨
. ¨Teneur en vanilline comprise entre 3 % et 3,5 %. ¨
. ¨Arôme complexe : notes florales, suaves et persistantes. ¨
. ¨Conditionnée sous notre système All-Protect® pour une conservation optimale. ¨
. ¨Variété actuellement commercialisée par La Villa Michaëlla. ¨
✨ Divina — (50 % Planifolia / 50 % Tahitensis)
. ¨Variété en développement issue de 43 ans de recherche scientifique (1952–1995).¨
. ¨Taux exceptionnel de 6 % de vanilline, à la signature aromatique hors du commun. ¨
. ¨Première production prévue à partir de février 2027, Échantillons en décembre 2025. ¨
Ces deux hybrides représentent l’essence même de notre engagement : unir science, tradition et excellence pour offrir des vanilles d’exception, directement issues de nos plantations.
FAQ – À Propos de nos vanilles hybrides
Qu’est-ce que le Tahifolia?
Le Tahifolia est une hybridation unique entre Vanilla Planifolia et Vanilla Tahitensis, réunissant la puissance aromatique de la première et la douceur florale de la seconde.
Pourquoi acheter directement du producteur ?
Acheter directement chez La Villa Michaëlla, c’est garantir l’origine, la fraîcheur et une traçabilité complète, sans intermédiaire.
À quoi sert le système All-Protect® ?
Le système All-Protect® combine plusieurs couches de protection naturelles et techniques pour préserver l’humidité, la texture et les arômes jusqu’à votre utilisation.
